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2.白切鸡：冷冻的新鲜鸡肉解冻后可以浸泡在柠檬水中。泡过的鸡特别新鲜，和新鲜的鸡没什么区别。冷冻鲜鸡肉的皮很脆。
3.炖牛肉：炖牛肉时，可以在牛肉里放一个茶包，一起煮，这样牛肉更容易炖软烂，味道更好，更鲜美。如果你有足够的时间，你可以用玉米淀粉作为前一天晚上牛肉的面值。这样做出来的牛肉更好，更软。也可以加橘子皮一起煮，这样汤更鲜美，不油腻。
4.煮鸡蛋：很多情况下，煮鸡蛋容易使蛋壳裂开，裂开的鸡蛋不容易剥皮，而且看起来也很不雅观。煮鸡蛋时，在煮鸡蛋的水中放一点醋，可以有效防止蛋壳开裂。
5.饺子：饺子煮熟后容易粘在一起或开裂，和面时可加入鸡蛋，这样饺子皮不易开裂，口感更浓。在煮饺子的过程中，可以在水里放一点盐，这样不容易粘锅，水开了也不容易溢出来。
6.烹饪鸡翅：烹饪鸡翅时，可以通过关节判断鸡翅是否煮熟。如果鸡翅外露出的关节肉收缩，说明鸡翅熟了，否则没熟。
7.炒鸡蛋：蛋液打好后加入少许水或牛奶，炒鸡蛋会更嫩滑。炒鸡蛋的过程中加一点醋，炒鸡蛋会更软。
